La región Caribe está de fiesta, y no es para menos. El prestigioso ranking de TasteAtlas ha elegido al mote de queso como la mejor sopa de Colombia. Y por si fuera poco, este delicioso plato caribeño se coló en el puesto 86 del ranking global de sopas.
Originario de los Montes de María y un clásico en los departamentos de Córdoba y Sucre, el mote de queso combina ingredientes como ñame, queso costeño, suero, ajo y cebolla. Su textura espesa y su equilibrio entre cremosidad y acidez son simplemente inigualables.
Pero el mote de queso es mucho más que una sopa. Es un símbolo de la herencia cultural de la región Caribe, con raíces en la cocina indígena y afrodescendiente, y un toque de la gastronomía española. Esta fusión de sabores lo ha convertido en un imprescindible en las celebraciones familiares.
El reconocimiento de TasteAtlas no solo destaca el sabor único del mote de queso, sino que también pone en el mapa internacional a esta joya culinaria del Caribe colombiano.